Amuse

Confierter Saibling
Kartoffel-Gurken Cassoulet · Estragon Majo

Schaumsuppe
von Hokkaidokürbis & Zitronengraß

Yuzo Sorbet · Sechuanblüte · Crispy

Mit Brie & Wiesenhonig glasierte Kalbsbäckchen
Wilder Brokkoli · Kartoffel-Pilz Mille-feuille

Dessertvariation
Lassen Sie sich überraschen

Französische Weichkäseauswahl im Keller
Butter · Brotauswahl

175€
inkl. Weinbegleitung und Wasser